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注目の挑戦

大阪産(もん)

大阪は、江戸時代「天下の台所」と呼ばれたように、古来より食文化が栄え、それを支える大阪独特の野菜が多数ありました。しかし、戦後、産物の生産性を上げるための品種改良や農地の宅地化、食生活の洋風化が進み、歴史や伝統を有する大阪独自の品種が次々に姿を消していきました。
近年、大阪本来の伝統ある野菜を見直そうという機運が高まり、大阪府の取り組みとして、大阪の農業家が守ってきた「なにわの伝統野菜」の発掘と復活が行われてきました。
弊社では社会貢献の一環として、この「なにわの伝統野菜」、つまり「大阪産(もん)」を提携農家より毎朝直送し、系列店舗の看板メニューとして振る舞うことで、大阪産農作物の素晴らしさを大阪府民の皆さんに知ってもらい、「地産地消」を促す試みを行っています。
また、近年大きな問題となっている「フードロス」の解消に向けて、通常の出荷が困難になった健全な野菜を、有効利用する取り組みも行っています。

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